HACCP Management Office
はさっぷ　まねじめんと　　おふぃす

Director　堀江浩明

〈経歴〉

京都に育ち、同志社大学卒業後、損害保険会社にて大阪・高知・神戸・東京・静岡・京都・北海道と全国各地で20年以上勤務しました。その後、北海道で穀物商社へ転職し、初めて畑の生産者や酪農家の皆さまと直接お付き合いするようになりました。この出会いは、私の人生において大切な財産となっています。

穀物商社勤務時には、ISO9001の導入・維持・更新、そしてHACCP構築を担当しました。正直に言えば、かなり苦労しました。しかし、この経験が私の専門性の基盤となり、食品安全の世界に深く関わるきっかけとなりました。

その後、農業生産法人の立ち上げにも携わり、中小事業者にとって最も重要なのは「事業経営に確かなルールを導入すること」だと強く実感しました。経験則に頼っていた現場は、今やルール・記録・IoTを活用する時代へと大きく変化しています。

私自身が味わった「戸惑い」や「規格・基準の難解さ（なにこれ？何語？意味不明！）」を、皆さまにはできるだけわかりやすく、そして手間をかけずに取り入れられるようサポートいたします。

〈お取引先の方々〉

以下の業種の皆さまとお仕事をご一緒してきました。

飲食店営業/食肉販売業/乳処理業/食肉処理業/菓子製造業/乳製品製造業/清涼飲料水製造業/食肉製品製造業 /水産製品製造業/酒類製造業/複合型そうざい製造業/漬物製造業/密封包装食品製造業/弁当製造業/ジビエ屠畜･加工(鹿)/養豚業（豚肉加工）/豆腐製造業